|
|
Kabeljauw Florentine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g kabeljauwfilet, 300 g bladspinazie uit de diepvries, 125 g rijst, kaassaus van bechamelsaus (25 g meel, 25 g boter en 250 ml melk) met 100 g gemalen Gruyere en een beetje Parmezaanse kaas naar smaak, een paar klontjes boter, half visbouillonblokje, peper en zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op de grillstand. Laat de spinazie vast ontdooien.
Bereidingswijze:
Pocheer de vis een paar minuten in de visbouillon, kook in dezelfde bouillon de rijst, ontdooi de spinazie en verwarm deze met wat peper en zout. De gepocheerde vis even warm houden onder aluminiumfolie. Maak een bechamelsaus door de boter te smelten, de bloem toe te voegen en vervolgens de melk. Neem de pan van het vuur en voeg de twee soorten kaas toe. Kruid met peper en zout.
Leg de vis in een ingevette ovenschaal, kruid eventueel met wat peper en zout en leg daar bovenop de spinazie. Schenk er de kaassaus over. Bedek met paneermeel en leg er een paar klontjes boter op. Laat een paar minuten doorwarmen en gratineren in de oven.
|
|
|